top of page
קבבוני דג על שיפוד מענפי שומר
המרכיבים:
1 ק"ג של פילה דג ים
1 בצל גדול קצוץ דק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס נענע קצוצה
1/2 כוס מליסה קצוצה
1 פלפל ירוק חריף
מלח
פלפל
בהרט לקציצות
2-3 כפות פירורי לחם
1 כף קמח
1 ביצה
מעט שמן זית
חופן זרעי שומר טחונים
לשיפודים: אלומת גבעולי שומר טריים.
אופן ההכנה:
קוצצים את פילה הדגים לקוביות קטנות באופן ידני. מוסיפים את התבלינים ואת שאר חומרי התערובת ומערבבים היטב. מניחים לתערובת להתייצב מעט במקרר, כשהיא מכוסה. אם יש צורך, אפשר להוסיף בעדינות מעט פירורי לחם לספיגת נוזלים. מניחים קערה עם מים להרטבת האצבעות (המהדרין מוסיפים למים מעט שמן זית), טובלים את הידיים במים וצרים קבבים מאורכים על גבי השיפודים. מניחים על מגש ומחזירים למקרר שנית - עד להתייצבות התערובת. ניתן לצלות על גבי גריל פחמים או על מחבת פסים כבדה ומשומנת מעט.
bottom of page