שבת, 1/5/2021

מה בתוכנית?

הסביבה החופית הולכת ונעלמת לטובת פיתוח תיירותי ונדלני. הצמחים הגדלים באופן טבעי בסמוך לחופי הים מתמודדים עם תנאי קיום קשים, שהופכים אותם לאטרקטיביים במיוחד לליקוט ולשימור. נפגוש צמחים שהם געגוע לטעמים רחוקים של ים, מרקמים בשרניים ומתפוצצים בפה, מנעד טעמים עשיר ומורכב: מריר, חמוץ, מלוח, דגי, אומאמי, חרפרף-עדין ומתקתק. קריתמון ימי, מלוח קיפח, אהל הגבישים, דו-פרק חופי ובן טיון בשרני - חומרי גלם נפלאים למטבח ים תיכוני עשיר, מזין וייחודי.
נדבר על ליקוט אחראי תוך שמירה על ערכי הטבע שסביבנו, ונספר כיצד יכולה תרבות הליקוט לתרום לשמירה על הסביבה הטבעית.

מתי?

שבת, 1/5/2021

9:30-15:30

היכן?

באזור מכמורת/גבעת אולגה או באזור קיסריה (מיקום מדוייק יימסר לנרשמים לקראת הסיור)

21/5/2021 יום שישי

מי אמר שאין מה ללקט בקיץ? 
נכיר ונטעם את הירוקים של העונה הבוערת, נלקט זרעי קיץ של חד-שנתיים מקומיים שימושיים במיוחד.

נלקט זרעי חרדל וניצני צלף וגם נלמד כיצד להכין חרדל דיז'ון אמיתי וצלפים כבושים ביתיים מופלאים בטעמם.
בסיום הסדנה יהיו בידינו מלאי צלפים לכבישה ביתית, זרעי חרדל להכנת חרדל וגם שפע של ממרחים טעימים.
נלמד כיצד לשמר מזון בשיטות שונות של כבישה, החמצה ועוד.

נקנח בארוחה ים תיכונית משובחת המבוססת על הצמחים שנלקט.

הסיור מהווה חלק מסדרת סיורים. 

ניתן להרשם גם לסיורים בודדים.
 

שישי, 30/4/2021

מה בתוכנית?

סיור לליקוט ובישול צמחי בר למאכל במעיינות נחל התנינים - המקום בו נפגשים נוף מרהיב, מעיינות מפכים,
שרידי כפר עתיק ואוכל מקומי עשיר, בריא ומזין.
נסייר בשבילים, נפגוש מקרוב את צמחי הבר הנאכלים הצומחים בו, נשמע סיפורים מרתקים על מה שהתבשל
במטבחיהם של אבותינו הקדמונים, נלקט ונבשל יחד ארוחת צהריים מזינה, עשירה ובריאה, המבוססת על
אותו תפריט קדום.

מתי?

שישי, 30/4/21

9:30-15:30

היכן?

באזור בנימינה

שבת, 22/5/2021

מה בתוכנית?

סיור לליקוט ובישול צמחי בר למאכל במעיינות נחל התנינים - המקום בו נפגשים נוף מרהיב, מעיינות מפכים,
שרידי כפר עתיק ואוכל מקומי עשיר, בריא ומזין.
נסייר בשבילים, נפגוש מקרוב את צמחי הבר הנאכלים הצומחים בו, נשמע סיפורים מרתקים על מה שהתבשל
במטבחיהם של אבותינו הקדמונים, נלקט ונבשל יחד ארוחת צהריים מזינה, עשירה ובריאה, המבוססת על
אותו תפריט קדום.

מתי?

שבת, 22/5/2021

9:30-15:30

היכן?

באזור בנימינה

שישי, 7/5/2021

מה בתוכנית?

סיור לליקוט ובישול צמחי בר למאכל במעיינות נחל התנינים - המקום בו נפגשים נוף מרהיב, מעיינות מפכים,
שרידי כפר עתיק ואוכל מקומי עשיר, בריא ומזין.
נסייר בשבילים, נפגוש מקרוב את צמחי הבר הנאכלים הצומחים בו, נשמע סיפורים מרתקים על מה שהתבשל
במטבחיהם של אבותינו הקדמונים, נלקט ונבשל יחד ארוחת צהריים מזינה, עשירה ובריאה, המבוססת על
אותו תפריט קדום.

הסיור מהווה חלק מסדרת סיורים. ניתן להרשם לסדרה כולה או להצטרף לחלקים ממנה.

ההרשמה דרך קתדרת כנה-מאיר בפרדס חנה.

התכנים הקובעים הם אלה שמופיעים כאן, ולא בטופס הרישום שבקישור.

4/6/2021 יום שישי

מי אמר שאין מה ללקט בקיץ? 
נכיר ונטעם את הירוקים של העונה הבוערת, נלקט זרעי קיץ של חד-שנתיים מקומיים שימושיים במיוחד.

נלקט זרעי חרדל וניצני צלף וגם נלמד כיצד להכין חרדל דיז'ון אמיתי וצלפים כבושים ביתיים מופלאים בטעמם.
בסיום הסדנה יהיו בידינו מלאי צלפים לכבישה ביתית, זרעי חרדל להכנת חרדל וגם שפע של ממרחים טעימים.
נלמד כיצד לשמר מזון בשיטות שונות של כבישה, החמצה ועוד.

נקנח בארוחה ים תיכונית משובחת המבוססת על הצמחים שנלקט.

הסיור מהווה חלק מסדרת סיורים. ניתן להרשם לסדרה כולה או להצטרף לחלקים ממנה.

ההרשמה דרך קתדרת כנה-מאיר בפרדס חנה.

התכנים הקובעים הם אלה שמופיעים כאן, ולא בטופס הרישום שבקישור.