הצטרפו אלינו לחוויה קולינרית ייחודית בטבע: 

ליקוט

בעבר, הליקוט היה אמצעי קיום בסיסי והכרחי: מרבית האנשים היו יוצאים ומלקטים על מנת להשיג לעצמם  את מזונם. הטבע שסביבם, סיפק למלקטים הקדמונים שפע ומגוון של חומרי גלם מזינים ובריאים. גם המהפכה החקלאית אפשרה לאבותינו לגדל לעצמם מזון, אך אלה לא זנחו מעולם גם את הפרקטיקה הקדומה יותר, וחלק גדול ממריכיבי התפריט היום-יומי שלהם עדיין הגיע מהטבע. תהליך המודרניזציה הביא לעיור מסיבי ולהתפתחות תעשיית המזון. אלה ניתקו אותנו באופן כמעט מוחלט ממקורות המזון הבסיסיים שלנו, והפכו אותנו תלויים לחלוטין בחסדי הסופר-מרקט. בעשורים האחרונים - הליקוט צמחי בר למאכל הפך מקובל פחות ופחות - אפילו בקרב חברות חקלאיות מסורתיות. עם זאת, כיום, עם הגידול בכמות האנשים אשר מעוניינים לשמור על אורח חיים בריא מבחינה תזונתית ולהימנע ממזון מעובד, וכן גם העלייה בכמות הטבעונים, ליקוט צמחים בטבע חוזר בשנים האחרונות להיות פופולארי. שירת השדה מציעה סיורי וסדנאות ליקוט מעשירות, מהנות, וכמובן חווייתיות. יחד נדון במאמר זה אודות ליקוט צמחי מאכל בחודשי הקיץ.

ליקוט בחודשי הקיץ

כאשר מדובר על ליקוט צמחים מן הטבע, רבים נוטים לחשוב ישר על ליקוט פטריות לאחר הגשם, קטיף חובזות ועוד מגוון צמחי בר אשר פורחים בחודשי החורף והאביב. אך אין הדבר נכון- ניתן ללקט מזון טבעי ובריא גם בחודשי הקיץ. להלן חלק מהגידולים אשר מצאים בשיא פריחתם בחודשי הקיץ:

רימון- רימונים גדלים וצומחים בחודשי הקיץ ומגיעים לשיא מעט לפני הסתיו, ניתנים לקטיף במידה והם גדלים בשטחים פתוחים ולא בבעלות פרטית.

טיול ליקוט

ניתן להכין מהרימונים מגוון סלטים טעימים, קינוחים, תבשילים וכמובן שניתן גם לאכול את גרעיני הרימון לבדם.

תאנה- ביערות ושדות ציבוריים רבים גדלים עצי תאנה, שניתן ללקט את פירותיהם. פרי התאנה מגיע לשיא צמיחתו בחודשי הקיץ, וניתן להשתמש בו להכנת ריבות, לייבש אותו, וכן לאכול אותו טרי.

סברס- בחודשי הקיץ החמים ניתן לקטוף את פירות הסברס אשר גדלים על גבי עצי הקקטוס מזן "צבר". כמובן שנדרשת מיומנות רבה בקטיפת פירות אלו מפני שהקקטוס הינו צמח קוצני.

כל הגידולים המוזכרים לעיל הם רק חלק קטן ממגוון גידולי השדה והצמחים אשר נמצאים בשיא גדולתם וניתנים לליקוט בחודשי הקיץ.

מעוניינים להתחיל בתהליך ליקוט? בואו למדו איתנו כיצד

אצלנו בשירת השדה תלמדו כיצד ללקט מגוון גידולי שדה, היכן הגידולים גדלים ובאילו חודשים ניתן למצוא אותם. מעוניינים במידע נוסף? בקרו באתר הבית שלנו, השאירו פרטים בטופס ונחזור אליכם בהקדם עם כל הפרטים הרלוונטיים.