​

🌿 נושאי המפגשים*

❄️ סמסטר א' – חורף

🌳 מפגש 1: בצל אלון ואלה — צמחי החורש הים־תיכוני

לצד האלונים והאלות צומח מגוון עצום של מיני בר אכילים.
נלמד לזהות, להכיר ולבשל עם אספרגוס ושום מהבר, נכין ממולאים ממרוות ירושלים ומחוטמית זיפנית,
נטעם סלט מיוחד מעלי פרסיון גדול.
סיור מרהיב וארוחה ייחודית ביערות האלונים העבותים של אזורנו.
(במידה וגשמי החורף יאחרו, הסיור יוחלף באחד הסיורים האחרים)

​

🌾 מפגש 2: נצא אל השדה

בשביל החקלאי — "עשבים שוטים".
בשבילנו — מזון עשיר וטעים.
מסע קולינרי בעקבות צמחי מאכל בשולי משק האדם.
נפגוש את הגדילן, העולש, המעוג, הטוריים, השחליים ומינים נוספים, ונכין מהם מטעמים מיוחדים.

​

💧 מפגש 3: אל המעיין — צמחיית מים וגדה

נכיר צמחי בר האוהבים את החורש הים־תיכוני.
נלמד לזהות ולבשל עם אספרג ושום בר,
נכין ממולאים ממרוות ירושלים וחטמית זיפנית,
סלט מעלי פרסיון גדול ונקנח במעדן מפרחי כליל החורש.
חוויה מיוחדת בחורש האלונים.

​

🌲 מפגש 4: אל עומק היער

נעמיק ונרחיב את היכרותנו עם צמחי המאכל של החורש הים־תיכוני.
סיור המשך שמאפשר להעמיק בשטח ובזיהוי המינים.
סיור אחד לעולם לא מספיק — וכאן משלימים את הפערים.

​

🌊 מפגש 5: עשבים שטים — ליקוט ים־תיכוני

ליקוט לאורך חופי הים התיכון — מסע מרגש בעקבות צמחי חוף ייחודיים:
מרקמים בשרניים, טעמי ים עשירים, ומנעד טעמים הכולל מריר, חמוץ, מלוח, דגי, אומאמי, חרפרף עדין ומתקתק.
קריתמון ימי, מלוח קיפח, אהל הגבישים, דו־פרק חופי, בן טיון בשרני —
חומרי גלם נדירים למטבח ים־תיכוני מזין וייחודי.

​

⭐ נושאי, תכני ומיקומי המפגשים עשויים להשתנות בהתאם למצב בשטח.