נושאי המפגשים*:

 

סמסטר א' - חורף (התכנים והמיקומים עשויים להשתנות):

​

18/1/24| בצל אלון ואלה - צמחי החורש הים תיכוני

 

לצד האלונים והאלות צומח מגוון עצום של מיני בר אכילים. נלמד לזהות, להכיר ולבשל עם אספרגוס ושום מהבר, נכין ממולאים ממרוות ירושלים ומחוטמית זיפנית, נטעם סלט מיוחד מעלי פרסיון גדול. סיור מרהיב וארוחה ייחודית ביערות האלונים העבותים של אזורנו. (במידה וגשמי החורף יאחרו לפקוד אותנו, הסיור יוחלף באחד הסיורים האחרים ברשימה)

 

|15/2/24| נצא אל השדה

​

בשביל החקלאי, אלה "עשבים שוטים". בשבילנו - מזון עשיר וטעים! מסע קולינרי בעקבות צמחי מאכל בשולי משק האדם. נפגוש את הגדילן, העולש, המעוג, הטוריים, השחליים ומינים נוספים ונכין מהם מטעמים מיוחדים.

 

 |7/3/24|אל המעיין - צמחיית מים וגדה

​

נכיר צמחי בר האוהבים את החורש הים תיכוני. נלמד להכיר, לזהות

ולבשל עם אספרג ושום בר, נכין ממולאים ממרוות ירושלים וחטמית

זיפנית, סלט מעלי פרסיון גדול ונקנח במעדן מתוק מפרחי כליל החורש.

חוויה מיוחדת בחורש האלונים.

​

 |4/4/24| אל עומק היער

​

נעמיק ונרחיב את היכרותנו עם צמחי המאכל של החורש הים תיכוני - כי סיור אחד אף פעם לא מספיק כדי לכסות הכל.

​

|2/5/24 | עשבים שטים -ליקוט ים-תיכוני

​

ליקוט לאורך חופי הים התיכון, שהוא גם מסע מרתק ומרגש במיוחד בעקבות צמחים שהם געגוע לטעמים רחוקים של ים, מרקמים בשרניים ומתפוצצים בפה, מנעד טעמים עשיר ומורכב:

מריר, חמוץ, מלוח, דגי, אומאמי, חרפרף-עדין ומתקתק. 

קריתמון ימי, מלוח קיפח, אהל הגבישים, דו-פרק חופי ובן טיון בשרני - 

חומרי גלם נפלאים למטבח ים תיכוני עשיר, מזין וייחודי.

​

* נושאי, תכני ומיקומי המפגשים עשויים להשתנות בהתאם למצב בשטח.