אשחר רחב עלים
אשחר רחב עלים
Rhamnus alaternus
אשחריים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
אשחר רחב־עלים הוא עץ קטן או שיח גבוה ירוק־עד ממשפחת האשחריים, מרכיב אופייני בחורש הים־תיכוני.
העלים מסורגים, פשוטים, גלדניים ומבריקים מאוד בצדם העליון. צורתם ביצנית עד אליפטית, והם רחבים באופן בולט ביחס למיני אשחר מקומיים אחרים. שפת העלה משוננת בעדינות, ולעיתים השיניים בולטות בעיקר בחלקו העליון.
הצמח דו־ביתי, ולכן פרחי הזכר ופרחי הנקבה מופיעים על פרטים נפרדים. הפרחים קטנים מאוד, ירקרקים וחסרי כותרת בולטת.
לאחר ההפריה מתפתחים פירות כדוריים קטנים. בתחילה הם אדומים ובהבשלה מלאה נעשים שחורים.
המין גדל בחורש וביער ים־תיכוני, בעיקר בצפון הארץ ובכרמל, ולעיתים מתפתח לעץ קטן בעל צמרת צפופה.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
הפירות השחורים והבשלים נאכלים. הם עסיסיים ובעלי טעם מתוק־חמצמץ וניתן לאכול אותם טריים או להשתמש בהם להכנת משקאות, סירופים וריבות. יש להבחין בין הפרי השחור הבשל לבין הפירות האדומים שטרם הבשילו; פירות הבוסר מכילים ריכוז גבוה יותר של תרכובות אנתרקינוניות ואינם מיועדים לאכילה.
