top of page
חטוטרן
חטוטרן
Ochthodium aegyptiacum
מצליבים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
קל יחסית להבחין בחטוטרן על רקע ה"חרדליים" האחרים: פרחיו קטנים יותר, צבעם עמוק יותר, ופריו המופיע כאן בתמונה מעוטר בחטוטרות המשוות לו מראה מיובל.
טעמו של החטוטרן מריר יחסית, וחריף במידה ניכרת מחבריו לקבוצה. יש האומרים שהוא מזכיר מעט את טעם הוואסבי או החזרת, אך חסר את העיקצוץ ואת סוג החריפות האופייני לוואסבי - זה שמהדהד בחללי האף.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
שריית חלקי הצמח בחומץ תפוחים תניב תמיסה בעלת חריפות עזה. העלים נאכלים טריים - ומומלץ לאזן את מרירותם במרינדה חמצמצה מתקתקה. בקרב הפלסטינים בדרום הר חברון מוכר כתבלין לתיבול הראייב, מעין יוגורט דליל ורזה המופק מחלב עיזים.
צבע הפריחה
מרקם העלים
צורת העלים
בית הגידול
צורת חיים
ריח העלים
עונה לליקוט
צהוב
קרח
כינורי
בתי גידול מופרים
עשבוני חד שנתי
חרדלי, כרובי, חריף
חורף, אביב
לקריאה נוספת בבלוג:
מתכונים
סיפורים ומאמרים
bottom of page