חטוטרן מצוי
חטוטרן מצוי
Ochthodium aegyptiacum
מצליבים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
חטוטרן מצוי הוא עשב חד־שנתי זקוף ומסועף ממשפחת המצליבים.
העלים מסורגים וגזורים פעם אחת, ובדרך כלל מחולקים לאונות בלתי־סדירות ששוליהן משוננים. העלים התחתונים גדולים ומפורצים יותר, ואילו העלים הגבוהים נעשים קטנים ופשוטים יותר.
הפרחים קטנים יחסית למצליבים צהובי־פרחים רבים אחרים, וצבעם צהוב עז. הם ערוכים באשכולות המתארכים במהלך הבשלת הפירות.
סימן הזיהוי המובהק ביותר הוא הפרי. התרמילון קצר ונפוח ופניו אינם חלקים אלא מעוטרים בגבשושיות וחטטים ברורים, המעניקים לו מראה מיובל וממנו נגזר שמו של הצמח.
חטוטרן מצוי גדל בבתות, בשטחים פתוחים ובבתי גידול מופרים, ונפוץ במיוחד בצפון הארץ ובחלקים של החבל הים־תיכוני.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
העלים וחלקי הצמח הצעירים נאכלים טריים. טעמם מריר וחריף במידה ניכרת ממצליבים רבים אחרים, ומזכיר מעט חזרת או וואסבי, אך ללא אותה חריפות העולה לחללי האף. שריית חלקי הצמח בחומץ תפוחים מניבה תמיסה חריפה מאוד. אני אוהב לאזן את מרירות העלים במרינדה חמצמצה־מתקתקה. בקרב פלסטינים בדרום הר חברון מוכר הצמח גם כתבלין לראייב, יוגורט דליל מחלב עיזים.