top of page
מורית גדולה
מורית גדולה
Smyrnium olusatrum
סוככיים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
מורית גדולה היא עשב גדול ממשפחת הסוככיים, בעל עלים ירוקים ומבריקים המחולקים לעלעלים רחבים ומשוננים. הגבעולים עבים וחלולים. התפרחות הן סוככים של פרחים קטנים בגוון צהוב־ירקרק, ולאחריהם מתפתחים פירות כהים עד שחורים. היא אופיינית לבתי גידול ים־תיכוניים ולמקומות מוצלים ולחים יחסית.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
העלים והקצוות הצעירים נאכלים טריים או מבושלים, וטעמם מזכיר סלרי ופטרוזיליה עם מרירות קלה. הגבעולים הצעירים נאכלים לאחר בישול בדומה לאספרגוס. ניצני הפריחה נאכלים טריים, מאודים או כבושים, והשורש נאכל חי או מבושל. הפירות הבשלים בעלי טעם חריף־ארומטי ומשמשים כתבלין וכתחליף לפלפל.
צבע הפריחה
מרקם העלים
צורת העלים
בית הגידול
צורת חיים
ריח העלים
עונה לליקוט
לקריאה נוספת בבלוג:
מתכונים
סיפורים ומאמרים
bottom of page