הצטרפו אלינו לחוויה קולינרית ייחודית בטבע:
הסדנאות הקרובות
קורס ליקוט שנתי
אירועים פרטיים
סיור ליקוט צמחים
'שירת השדה' עוסקת בהדרכת ליקוט צמחי בר למאכל, מיומנויות חיים קדומות, תיירות אקו-קולינרית ובסדנאות בישול בטבע.
החברה מתמחה גם בייעוץ קולינרי, בקידום תרבות קולינרית קשובת טבע, בשיטות קדומות ומסורתיות לבישול ולשימור מזון מן הבר.
בין הפעילויות שלנו:
-
קורס מקצועי לליקוט ובישול צמחי בר למאכל ולמרפא.
-
סדנאות ליקוט ובישול צמחי בר
-
סדנאות לבישול מטבח גורמה בשטח
-
סדנאות לבישול בשיטות עתיקות מקומיות
-
ימי חברה
-
הרצאות
אנחנו בתקשורת:
הבלוג שלנו: מדריכים,מתכונים והשראה
סדנת ליקוט עם יתיר שדה
מלקט צמחי בר מגיל חצי שנה, ואוהב להתנסות ולחקור כל מה שניתן.
לומד ומלמד על אוכל בכלל ועל ליקוט צמחי בר בפרט, כמרכיבים רבי עוצמה בעיצובה של תרבות מקומית, וכשפה המגשרת בין תרבויות מאז 2010.
בוגר תואר ראשון בלימודי א"י ומדעי הסביבה ומשלים הסמכת תואר שני בביה"ס ללימודי סביבה באונ' תל אביב, תוך חקר היחס שבין ערכי שמירת טבע לבין התרבות הקולינרית של ערביי ישראל, וזיקתה למרחב.
יליד 1980, בן-זוג לעמיטל ואב לתאומים: קדם ומילוא.
מוזמנים לעמוד האינסטגרם:
קורס ליקוט קצר
החלה ההרשמה לקורס הליקוט "מלקטים זכרונות". חמישה מפגשי עומק של לימודי ליקוט קולינרי:
כל הסיורים הקרובים:
בצל אלון ואלה: ליקוט צמחי מאכל בחורש הים תיכוני | סיור עומק למבוגרים
שבת, 26/12/2020
ההרשמה לסיור זה מלאה
מה בתוכנית?
לצד האורנים, האלונים והאלות של החורש הים תיכוני צומח מגוון עצום של מיני בר אכילים. נלמד לזהות, להכיר ולבשל עם אספרגוס ושום מהבר, נכין ממולאים ממרוות ירושלים ומחוטמית זיפנית, נטעם סלט מיוחד מעלי פרסיון גדול, ואת קציצות הסרפד הטעימות בתבל. בסיור בנוף הפראי של החורש הסבוך, נפגוש גם שפע של עשבי תבלין המעטרים את חגווי הסלע, ואם ירצה ה(ג)שם, אז גם כמה מיני פטריות ארומטיות ונפלאות בטעמן.
מתי?
שבת, 26/12/2020
9:30-15:30
היכן?
באזור דרום הכרמל או באזור העיר חריש (מיקום מדוייק יימסר לנרשמים לקראת הסיור)
המחיר למשתתף:190 ש"ח
המחיר לזוג: 360 ש"ח
המחיר כולל הדרכה מלאה ומקיפה, סדנת בישול במטבח שטח מאובזר ומקורה (בימי גשם).
בתום הסיור יקבלו המשתתפים קובץ ובו סיכום תכני הסיור ומתכונים.
הסיור מיועד למבוגרים וההדרכה אינה מותאמת לילדים.
בני ובנות נוער מתעניינים/ות ורציניים/ות מעל גיל 14 יוכלו להצטרף בתיאום טלפוני.
.jpg)
עשבים שטים: ליקוט צמחי מאכל לחוף הים התיכון | סיור עומק למבוגרים
שבת, 20/3/2021
מה בתוכנית?
הסביבה החופית הולכת ונעלמת לטובת פיתוח תיירותי ונדלני. הצמחים הגדלים באופן טבעי בסמוך לחופי הים מתמודדים עם תנאי קיום קשים, שהופכים אותם לאטרקטיביים במיוחד לליקוט ולשימור. נפגוש צמחים שהם געגוע לטעמים רחוקים של ים, מרקמים בשרניים ומתפוצצים בפה, מנעד טעמים עשיר ומורכב: מריר, חמוץ, מלוח, דגי, אומאמי, חרפרף-עדין ומתקתק. קריתמון ימי, מלוח קיפח, אהל הגבישים, דו-פרק חופי ובן טיון בשרני - חומרי גלם נפלאים למטבח ים תיכוני עשיר, מזין וייחודי.
נדבר על ליקוט אחראי תוך שמירה על ערכי הטבע שסביבנו, ונספר כיצד יכולה תרבות הליקוט לתרום לשמירה על הסביבה הטבעית.
מתי?
שבת, 20/3/2021
9:30-15:30
היכן?
באזור מכמורת/גבעת אולגה או באזור קיסריה (מיקום מדוייק יימסר לנרשמים לקראת הסיור)
המחיר למשתתף: 190 ש"ח
המחיר לזוג: 360 ש"ח
המחיר כולל הדרכה מלאה ומקיפה, סדנת בישול במטבח שטח מאובזר ומקורה (בימי גשם) וארוחה עשירה בסיום.
בתום הסיור יקבלו המשתתפים קובץ ובו סיכום תכני הסיור ומתכונים.
הסיור מיועד למבוגרים וההדרכה אינה מותאמת לילדים.
בני ובנות נוער מתעניינים/ות ורציניים/ות מעל גיל 14 יוכלו להצטרף בתיאום טלפוני.
מסע שורשים: סיור לליקוט צמחי בר למאכל "ממש בפתח הבית" | סיור עומק למבוגרים
שבת, 23/1/2021
מה בתוכנית?
בשביל ללקט - לא חייבים ללכת רחוק. נהפוך הוא: ירקות הבר הטעימים והמסקרנים ביותר לא גדלים בהרים רחוקים, אלא ממש מתחת לאף שלכם, בפתח הבית. בסיור הזה נפגוש מגוון עצום של צמחי בר למאכל, הגדלים בצידי הדרכים, בשולי השדות, בגינות ציבוריות ובחצרות. נלמד לזהותם, ללקטם, להיזהר ממה שעלול לסכן אותנו, ולהרגיש בטוחים לצאת ולהתנסות לבדנו בחווית החיבור הנפלאה לטבע האורבני או הכפרי, שליד ביתנו. נבשל ארוחה עשירה ודשנה, על בסיס הצמחים שנלקט.
מתי?
שבת, 23/1/2021
9:30-15:30
היכן?
באזור פרדס חנה
המחיר למשתתף: 190 ש"ח
המחיר לזוג: 360 ש"ח
המחיר כולל הדרכה מלאה ומקיפה, סדנת בישול במטבח שטח מאובזר ומקורה (בימי גשם).
בתום הסיור יקבלו המשתתפים קובץ ובו סיכום תכני הסיור ומתכונים.
הסיור מיועד למבוגרים וההדרכה אינה מותאמת לילדים.
בני ובנות נוער מתעניינים/ות ורציניים/ות מעל גיל 14 יוכלו להצטרף בתיאום טלפוני.
בין עצי החורש: ליקוט צמחי מאכל בחורש הים תיכוני | סיור עומק למבוגרים
שבת, 27/2/2021
מה בתוכנית?
לצד האורנים, האלונים והאלות של החורש הים תיכוני צומח מגוון עצום של מיני בר אכילים. נלמד לזהות, להכיר ולבשל עם אספרגוס ושום מהבר, נכין ממולאים ממרוות ירושלים ותבשיל "במיה" מעודן מגבעולי חוטמית זיפנית, נטעם סלט מיוחד מעלי פרסיון גדול, ואת קציצות הסרפד הטעימות בתבל. בסיור בנוף הפראי של החורש הסבוך, נפגוש גם שפע של עשבי תבלין המעטרים את חגווי הסלע, ואם ירצה ה(ג)שם, אז גם כמה מיני פטריות ארומטיות ונפלאות בטעמן.
מתי?
שבת, 27/2/2021
9:30-15:30
היכן?
ביער חורשים (חמש דקות מכפר סבא)
המחיר למשתתף: 190 ש"ח
המחיר לזוג: 360 ש"ח
המחיר כולל הדרכה מלאה ומקיפה, סדנת בישול במטבח שטח מאובזר ומקורה (בימי גשם).
בתום הסיור יקבלו המשתתפים קובץ ובו סיכום תכני הסיור ומתכונים.
הסיור מיועד למבוגרים וההדרכה אינה מותאמת לילדים.
בני ובנות נוער מתעניינים/ות ורציניים/ות מעל גיל 14 יוכלו להצטרף בתיאום טלפוני.