top of page
חוח עקוד
חוח עקוד
Scolymus maculatus
גְרְנִיש, סִנְרִיָה, גְּרְנִנֶּה
מורכבים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
ירק בר קוצני למדי ממשפחת המורכבים, שהינו בעל טעם ומרקם נפלאים. עלי השושנת מזכירים מעט את עלי הגדילן, אך צירם צר יותר ועורקי הצד הלבנים מודגשים פחות. העורק המרכזי של העלה הוא לרוב על גוון סגול.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
השורש נאכל בשעה שצמיחת שושנת העלים בשיאה, לפני שיוצא גבעול מרכזי. הוא רך, טרי, ומתקתק ולכן מתאים למאכל בעודו טרי. בבישול הוא מקבל טעם עמוק יותר בעל גון ארטישוקי עדין.
צבע הפריחה
מרקם העלים
צורת העלים
בית הגידול
צורת חיים
ריח העלים
עונה לליקוט
צהוב
קוצני
מחולק לאונות, מפורץ, קוצני בשוליו, מעוטר בעורקים לבנים
שולי שדות, גינות מושקות, בתה ים תיכונית, מעזבות, צידי דרכים
עשבוני חד שנתי
חורף, אביב
לקריאה נוספת בבלוג:
מתכונים
סיפורים ומאמרים
bottom of page