חוח עקוד

Scolymus maculatus

שם עברי

שם מדעי

גְרְנִיש, סִנְרִיָה, גְּרְנִנֶּה

שם בערבית

מורכבים

משפחה

תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות

ירק בר קוצני למדי ממשפחת המורכבים, שהינו בעל טעם ומרקם נפלאים. עלי השושנת מזכירים מעט את עלי הגדילן, אך צירם צר יותר ועורקי הצד הלבנים מודגשים פחות. העורק המרכזי של העלה הוא לרוב על גוון סגול. 

שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף

השורש נאכל בשעה שצמיחת שושנת העלים בשיאה, לפני שיוצא גבעול מרכזי. הוא רך, טרי, ומתקתק ולכן מתאים למאכל בעודו טרי. בבישול הוא מקבל טעם עמוק יותר בעל גון ארטישוקי עדין.

צהוב

צבע הפריחה

קוצני

מרקם העלים

מחולק לאונות, מפורץ, קוצני בשוליו, מעוטר בעורקים לבנים

צורת העלים

שולי שדות, גינות מושקות, בתה ים תיכונית, מעזבות, צידי דרכים

בית הגידול

עשבוני חד שנתי

צורת חיים

ריח העלים

חורף, אביב

עונה לליקוט

מרקם העלים

סרטונים בנושא:

לקריאה  נוספת בבלוג:

מסע שורשים

קראו בבלוג:

מסע שורשים

מתכונים

באישור וברוח

כל הזכויות שמורות ליתיר שדה | ת.ד. 5061 פרדס חנה - כרכור | טלפון: 054-2248243 | YATIRSADE@GMAIL.COM