חסת המצפן

Lactuca serriola

שם עברי

שם מדעי

שם בערבית

מורכבים

משפחה

תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות

החסה נזכרת במשנה בשם "חזרת". לשורש החזרת המוכר לנו מימינו אנו אין קשר, אפוא, לחזרת המקראית. בארץ גדלים בר כמה מינים של חסה. המינים הנפוצים יותר הם חסת המצפן (Lactuca serriola ) וחסה כחולת פרחים (Lactuca tuberosa). לחסת המצפן עלים בעלי עורק המעוטר בשורת זיפים קוצניים שצבעם חום אדמדם. החסה כחולת הפרחים, שגדלה בעיקר בחורשים, אין פס שערות כזה, אבל יש לה חלב לבנבן שניגר מעורקיה בשעה שקוטמים אותם. החלב הלבן מצהיב, ובהמשך מתכהה, עם חשיפתו לחמצן שבאוויר. סימן היכר בולט זה גם מעיד על ריכוז האנטי-אוקסידנטים העצום המרוכז בשרף שלה. עלי שני המינים נאכלים טריים בסלט.

שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף

העלים נאכלים טריים בסלט

צהוב

צבע הפריחה

עורק מכוסה זיפים

מרקם העלים

מפורץ, משונן, מסורי, מחולק לאונות

צורת העלים

מעזבות, צידי דרכים, שולי שדות, גינות מושקות

בית הגידול

עשבוני חד שנתי

צורת חיים

ריח העלים

חורף, אביב, קיץ

עונה לליקוט

מרקם העלים

סרטונים בנושא:

לקריאה  נוספת בבלוג:

השפע שסביבנו - ללקט בפתח הבית

קראו בבלוג:

השפע שסביבנו - ללקט בפתח הבית

על הדבש ועל העולש

קראו בבלוג:

על הדבש ועל העולש

מתכונים

באישור וברוח

כל הזכויות שמורות ליתיר שדה | ת.ד. 5061 פרדס חנה - כרכור | טלפון: 054-2248243 | YATIRSADE@GMAIL.COM