top of page
כמנון קיפח
כמנון קיפח
Pimpinella peregrina
סוככיים
שם עברי
שם מדעי
שם בערבית
משפחה
תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות
כמנון קיפח הוא עשב ממשפחת הסוככיים, בעל שורש מעובה וגבעולי פריחה זקופים המתפתחים מתוך שושנת עלים.
העלים התחתונים מנוצים ומחולקים לעלעלים רחבים ששוליהם משוננים. העלים שעירים במידה משתנה ומדיפים במעיכה ריח כרפסי עדין.
לקראת האביב מתרומם עמוד תפרחת מסועף הנושא סוככים קטנים של פרחים לבנים. הפירות קטנים ושעירים.
המין גדל בעיקר בחורש ובבתה ים־תיכוניים, ולעיתים במקומות מוצלים וסלעיים.
שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף
העלים והקצוות הצעירים משמשים כתבלין וכירק, וטעמם מזכיר סלרי עדין. ניתן להשתמש בהם כתחליף לעלי סלרי בתבשילים. בכרתים נאכלים החלקים העיליים הצעירים בתערובות למילוי מאפים. מומלץ ללקט לפני התארכות עמוד הפריחה, כאשר העלים עדיין רכים ועדינים.
צבע הפריחה
מרקם העלים
צורת העלים
בית הגידול
צורת חיים
ריח העלים
עונה לליקוט
לבן
שעיר
מנוצה, גזור, משונן
חורש ים תיכוני, בתה ים תיכונית
עשבוני רב שנתי
ריח כרפסי
חורף
לקריאה נוספת בבלוג:
סיפורים ומאמרים
bottom of page