כמנון קיפח

Pimpinella peregrina

שם עברי

שם מדעי

שם בערבית

סוככים

משפחה

תאור מורפולוגי, זיהוי ותכונות

עשבוני רב שנתי ממשפחת הסוככיים. לעליו השעירים טעם המזכיר מעט טעם של סלרי עדין. ניתן להשתמש כתחליף לעלי סלרי בכל תבשיל שהוא. בכרתים הוא נטרף בשקיקה לאחר הקפצה קלה בשמן זית, בתוספת לימון.

נאסף בחורש הים תיכוני בחודשי החורף, לפני צמיחת עמוד התפרחת (לאחר מכן טעמו חריף ומריר מדי, ומרקמו סיבי ונוקשה).

שימושים, ערכים תזונתיים ומידע נוסף

כתבלין, תחליף סלרי.

לבן

צבע הפריחה

שעיר

מרקם העלים

מנוצה

צורת העלים

חורש ים תיכוני

בית הגידול

עשבוני רב שנתי

צורת חיים

ריח כרפסי

ריח העלים

חורף

עונה לליקוט

מרקם העלים

סרטונים בנושא:

לקריאה  נוספת בבלוג:

מתכונים

באישור וברוח

כל הזכויות שמורות ליתיר שדה | ת.ד. 5061 פרדס חנה - כרכור | טלפון: 054-2248243 | YATIRSADE@GMAIL.COM