צמחי בר רבים ממשפחת המורכבים מזכירים בטעמם את הארטישוק. כבר כתבתי רבות על הגדילן המצוי, הברקן הסורי והחוח העקוד. אבל רק הקנרס הסורי הוא באמת ארטישוק. אמנם טעמיו עצמתיים יותר, כיאה לצמח בר, אך מרקמה וטעמיה של מצעית הפריחה מזכירים מאוד את אלה של הארטישוק.
את הקנרס הסורי, , ניתן לזהות בזכות שושנת העלים הענקית שלו (שקוטרה מגיעה לעתים לשני מטרים), ובזכות עמוד התפרחת הבולט המסתיים בפרחים קוצניים אכזריים ועיקשים, שדומים להפליא לארטישוק התרבותי. כמו אחיו התרבותי, גם מין הבר מכיל מעל 12-15% של חלבון מאיכות טובה, הוא עשיר במגנזיום ובאשלגן, בחומצה פולית ובויטמינים ו-. המרירות הרבה של העלים והגבעולים היא תוצר של מטבוליטים חשובים המשפיעים לטובה על פעילות מערכת העיכול, המרה והכבד. מטבוליטים משניים אלה הם בעיקר נגזרות שונות של חומצה קפאית, הידועה גם בהשפעותיה המיטיבות על הזכרון ארוך הטווח.