גיאופיט ממשפחת הנרקיסיים. עמוד הפריחה בעל החתך הרוחבי המשולש הוא מקור שמו של מין זה. עליו הבהירים, גבעוליו וכן פרחיו נאכלים בשקיקה וטעמם כטעמו של שום צעיר ורענן. גם הבצלצלים אכילים - אך לשם שמירת הטבע נמנע מללקטם.
השום משמש לתיבול סלטים טריים, מרקים ותבשילים.
השום ידוע בסגולות המרפא הרבות שלו, ובתוכן: מניעת מחלות לב וכלי דם, טיפול בסיבוכי מחלת הסכרת ומניעת סכרת, אנטי דלקתי, אנטי סרטני ואנטי בקטריאלי.