תבלין סומאק טרי וטבעי, המופק מפריו של אוג הבורסקאים. הפירות נאספים ידנית בסוף הקיץ בהרי יהודה ובגליל, נטחנים בדייקנות ונשמרים בצנצנות אטומות. טעמו של תבלין סומק אמיתי אינו דומה לתערובות המזוייפות שתמצאו בסופר.