top of page
תבשיל גבעולי חטמית זיפנית ופול ירוק
המרכיבים:
500 גרם גבעולים צעירים וקלופים של חטמית זיפנית - פרוסים ליחידות בנות 3-4 ס"מ
500 גרם פול ירוק שלם, חתוך לרצועות (למשקיעים - אפשר לפרק את התרמילים ולהשתמש בפולים בלבד)
1/3 כוס שמן זית
6 שיני שום
7-8 עגבניות טריות, קצוצות דק
1 כף מיץ לימון סחוט טרי (בערך 1/4 לימון)
2 כף רסק לימון כבוש (לא חובה)
1 כף צ'ילי גרוס (לא חובה)
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מלהיטים סיר כבד, רחב ושטוח. לאחר שהוא מתחמם כראוי, מוסיפים את שמן הזית ואת הגבעולים הצעירים והקלופים ומטגנים קלות. מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב עוד כחצי דקה. מוסיפים את העגבניות, הפול הירוק, מיץ הלימון והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות.
bottom of page