פוקצ'ת בלוטים עם אספרג ועגבניה מיובשת

​

המרכיבים:

לבצק:
1 ק"ג קמח מלא
1.5 כוס קמח בלוטים
70 גרם שמרים יבשים
2.5 כוסות מים פושרים
1 כף שטוחה מלח
1/3 כוס שמן זית
לעיטור: צרור נצרי אספרג החורש, עגבניות מיובשות קצוצות, מלח גס ושמן זית

אופן ההכנה:

מכניסים את חומרי הבצק לקערה ולשים עד לקבלת בצק אחיד. מניחים מגבת על הקערה ומתפיחים כשלוש שעות בטמפרטורת החדר. מחממים טאבון לחום של 180 מע'. צרים כדורי בצק בגודל הרצוי ומרדדים (על משטח מקומח). מניחים על מגש הטאבון ומכניסים לאפיה ראשונית. כאשר הבצק מזהיב מעט מוציאים ומושחים בשמן זית שעורבב עם נצרי האספרג והעגבניות המיובשות. זורים מעל מעט מלח גס ומכניסים חזרה לטאבון להשלמת האפיה.