תבשיל לוף וחומעה עם יוגורט צאן

תבשיל לוף וחומעה עם יוגורט צאן

המרכיבים:

1 ק"ג עלי לוף צעירים, ללא העורקים המרכזיים
250 גר' עלי חומעה יפה
בצל גדול קצוץ גס
מלח, פלפל
שמן זית
3-4 כפות יוגורט (לא חובה)

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את עלי הלוף והחומעה - וקוצצים אותם לפיסות קטנות. את הבצל מטגנים בסיר גדול, על אש נמוכה, עד להשחמה. סוחטים את עלי הלוף הקצוצים והשטופים ומוסיפים לסיר. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים לבשל על אש נמוכה, ובוחשים מדי פעם בפעם. אם יש צורך בכך – מוסיפים מעט מים. מתבלים במלח ובפלפל, וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת. כדי להיות בטוחים שהלוף מוכן לאכילה, מומלץ להכניס מעט מן הסלט לפה, ולוודא שהעלים אינם צורבים. לפני ההגשה מערבבים מעט יוגורט עיזים או כבשים.