קציצות סרפד עם צנובר קלוי

קציצות סרפד עם צנובר קלוי

המרכיבים:

קציצות סרפד עם צנובר קלוי 1 ק"ג עלים וגבעולים של סרפד, שטופים וחלוטים במים רותחים 100 גר' צנובר, קלוי במעט שמן זית 2-3 כפות טחינה 2-3 ביצים פירורי לחם מקמח מלא 1 בצל סגול, קצוץ ומטוגן עד קרמול מלח ופלפל שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את העלים, קוצצים ומניחים בקערה. את פלחי הפרי חותכים לשלישים ומוסיפים לקערה יחד עם האגוזים. מכינים את מרק ההדרים הקר: לקנקן/קערה עמוקה יוצקים את מיץ התפוזים, כף וחצי חרדל דיז'ון, כף וחצי סילאן, תבלינים, שום ושמן זית. מערבבים היטב ומשפרים טעם. רגע לפני ההגשה (אפשר גם במהלכה) – יוצקים את מרק ההדרים על גבי הסלט ומערבבים היטב.