top of page
תבשיל פטריות ולבבות גדילן
המרכיבים:
3 בצלים גדולים פרוסים לטבעות
15 לבבות גדילן גדולים
שום כתוש
2 סלסילות פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
עלי דפנה
מלח, פלפל
כורכום
כמון
צרור גבעולי חרצית וסרפד
מים (לפי הצורך)
מיץ מחצי לימון
מעט קמח מומס בכוס מים קרים
כוס וחצי יין לבן
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים. מוסיפים את השום, הפטריות החתוכות לפרוסות ולבבות הגדילן. נוסיף את היין, המים והתבלינים, נכסה את הסיר ונבשל על להבת גז נמוכה למשך ארבעים דקות. מדי פעם נבדוק את כמות המים. אם הסיר יבש צריך להוסיף כל פעם במנות קטנות עד שהירקות מתרככים מאוד. לקראת סיום הבישול מקפלים פנימה את תמיסת הקמח, ליצירת מרקם עשיר וסמיך יותר.
:למידע על הצמחים המוזכרים במתכון
bottom of page