סלט חם של ברוקולי, שקדים ירוקים, ופרחי העונה

סלט חם של ברוקולי, שקדים ירוקים, ופרחי העונה

המרכיבים:

סלט חם של ברוקולי, שקדים ירוקים, ופרחי העונה
1 ראש ברוקולי
חופן פרחי חרדל
חופן פרחי שום
חופן פרחי בקית הביצות
חופן פרחי תלתן ממין כלשהו.
1 כוס שקדים ירוקים רכים, פרוסים לפרוסות דקות.
לתיבול: שמן סומסום, חומץ אורז, רוטב סויה

אופן ההכנה:

מפרקים את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנות. מחממים מחבת כבדה ללא שמן ומקפיצים עליה את הכרובית בכמויות קטנות. הפרחים צריכים להחרך מעט ולקבל טעם מעושן. מוסיפים את השקדים הירוקים הפרוסים ואת שאר הפרחים. מכינים בצד את התיבול: אמנע מלתת כמויות מדוייקות, אך יש לערבב מעט ממרכיבים הרוטב ולהגיע לטעם מאוזן (לא חמוץ מידי, לא מלוח מדי). לאחר שמגיעים לרוטב מאוזן, ורגע קל לפני ההגשה, שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים. טיפ דקורטיבי: הפרחים הטריים "נכבשים" במגע עם הרוטב. לכן רצוי להוסיף את הרוטב זמן קצר לפני האכילה.