ליקוט צמחי בר למאכל לוגו.png

פרא. אדם.

בלוג מעמיק בנבכי תורת הליקוט

בלוז כנעני: קוקטייל ישראלי, מתובל בדל קרניים כרמלי

בשנים האחרונות, כמעט כל סיורי הליקוט הנערכים באביב המאוחר, "נופלים" על ימים חמים עד חמים מאוד. העובדה הזו מחייבת אותי להתאים את תפריט הארוחה המוגשת בתום הסיור, למזג האוויר הלוהט, שאינו מאפשר להגיש תבשילים חמים, עשירים בקטניות, פטריות וירקות שורש, המתבשלים בקדרה באיטיות ובחום נמוך, לאורך זמן רב יחסית. המרקים הלוהטים מתחלפים במרקים קרים, בסגנון יווני או איטלקי, וגם הפחמימות שמלוות את הארוחה, ומכבידות מאוד על העיכול - מתחלפות במאכלים רעננים וקלילים יותר: סלטים, מתבלים וממרחים, אליהם נלווה קרפ מהיר הכנה מכוסמת ירוקה וזרעי סרפדים. לכל אלה מתווסף קינוח קר, העשוי מפאזה ג'לטינית של פודינג זרעי סרפד המושרים בחלב שקדים/קוקוס, ומעליהם סירופ מתוק של תותי עץ או פירות פטל קדוש. מלבדו, אני דואג להכין בסדנ

זכרונות מהאדמה
קורס ליקוט שנתי מקיף ומעמיק
הרשמה לשנה"ל 2020-2021
זכרונות מהאדמה

באישור וברוח

כל הזכויות שמורות ליתיר שדה | ת.ד. 5061 פרדס חנה - כרכור | טלפון: 054-2248243 | YATIRSADE@GMAIL.COM